Jakarta (primedailydigest.com) – Jakarta sebagai ibu kota negara tidak hanya dikenal sebagai keramaian dan kesibukan hidupnya, tetapi juga kaya akan warisan budaya, termasuk di bidang kuliner.
Komunitas Betawi yang merupakan penduduk asli Jakarta memiliki berbagai makanan tradisional yang kaya akan rasa dan nilai -nilai budaya.
Makanan khas ini tidak hanya dimakan setiap hari, tetapi juga menjadi bagian penting dari berbagai tradisi dan perayaan.
Berikut adalah daftar 15 makanan khusus Jakarta yang populer dari waktu ke waktu:
1. BetaWi Uduk Rice
Uduk Rice adalah menu sarapan favorit bagi orang -orang Jakarta. Terbuat dari nasi yang dimasak dengan santan dan rempah -rempah seperti serai dan daun salam, nasi uduk disajikan dengan lauk seperti ayam goreng, telur dadar, suhu kering, ikan teri, dan kerupuk. Sekarang, nasi uduk juga hadir dalam bentuk kontemporer seperti nasi ukuran gigitan atau bento.
2. Sayuran Cork Pucung
Sayuran gabus pucung adalah hidangan berbasis gabus dengan saus hitam dari kluwek. Rempah -rempah seperti lengeng, jahe, serai, dan daun oranye memperkaya rasa asam pedas. Sayuran ini biasanya disajikan hangat dengan nasi putih.
3. Soto Betawi
Soto Betawi memiliki saus santan karakteristik yang kental dengan daging sapi, kentang, dan tomat. Sebagai pelengkap, biasanya menambah daun bawang dan jeruk nipis untuk memberikan kesegaran.
4. Acar Betawi
Berbeda dengan acar Bogor, acar Betawi menggunakan sayuran seperti kubis, sayuran mustard asin, wortel, lobak, dan tahu yang diasinkan dan disiram dengan saus cuka pedas. Disajikan dengan kerupuk kuning dan kacang goreng sebagai pelengkap.
5. Kue Cucur
Kue Cucur adalah hidangan wajib dalam upacara tradisional Betawi. Terbuat dari campuran tepung beras dan gula merah, kue ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalamnya. Sekarang, kue cucur hadir dalam variasi rasa seperti keju dan cokelat.
6. Andan Ululi
Ketan Uli adalah hidangan simbolis dalam masyarakat Betawi yang melambangkan kebersamaan. Terbuat dari nasi lengket yang dimasak dengan santan dan dibungkus dengan daun pisang, nasi lengket sering disajikan dalam pernikahan, bacaan, atau keselamatan.
7. Gado-Gado Betawi
Hidangan ini adalah “salad” Betawi khas yang terdiri dari berbagai sayuran, berlian, dan telur, disiram dengan saus kacang gurih. Gado-gado mudah ditemukan mulai dari kios hingga restoran di Jakarta.
8. Ketoprak
Ketoprak menggunakan ketupat, tahu goreng, vermicelli, dan tauge kacang yang disiram dengan saus kacang dan dilengkapi dengan kerupuk. Berbeda dengan gado-gado, Ketoprak tidak menggunakan sayuran rebus seperti bayam air atau melon pahit.
9. Kebutuhan adalah Telor